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樱桃布丁派的做法
材料:派皮,樱桃布丁馅、牛奶80克、淡奶油80克、蛋黄1个、糖20克、吉士粉5克、新鲜樱桃150克。
做法:
1、将派皮擀成0、6CM厚的长方片;
2、移至烤盘上,按压紧实后刮去多余的边缘;
3、用叉子叉出均匀的气孔;
4、表面垫上烤纸,中间压上一层黄豆,烤箱预热,中层,190度,上下火,烤制25-30分钟,烤制20分钟后,可将黄豆撤出,再烤10分钟即可;(烤过的黄豆不要扔了,有啥用咧?卖个关子,且听下回分解)
5、将樱桃洗净,用吸管去核;
6、将所有的樱桃都清理好备用;
7、牛奶、淡奶油、糖搅匀后小火加热至刚刚沸腾时离火,趁热倒入打散的蛋黄,搅拌均匀;
8、加入5克吉士粉搅拌均匀;
9、将布丁液过滤一遍;
10、将烤好的派皮取出;
11、将布丁液倒入派皮中,八分满;
12、再均匀的摆上樱桃,烤箱预热,220度,中下层,上下火,30-35分钟。