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紅茶法式薄饼
原料/调料
1.面粉，红茶茶包1包，沸水300公克，细砂糖100公克，蛋黄2个
2.香橙酒20公克，柳橙汁1/4个，柳橙皮屑少许
制作流程
准备工作─将1包红茶茶包浸泡于400公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干
1.低筋面粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀，静置约30分钟。
2.以低温加热平底锅，锅中抹油，将适量麵糊倒入锅中以小火微煎，至底面有金黄烙痕即可扣出於盘上。
3.酱汁作法：将茶包浸於沸水中1分鐘后即可取出茶包，取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀，煮至光亮浓稠即可滤除颗粒，再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。
4.将数片红茶薄饼折成扇形排盘，洒上水果颗粒，淋上红茶酱汁即可食用。份量约20片。第1次煎薄饼前，锅子需抹一层薄油，之后即可不用
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