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科学吃肉健康减肥
第一部分
秋天是修养生息、自我调节的季节，可是也是容易发胖的季节，老百姓有“贴秋膘”的说法。在许多减肥者看来，肉是一种让人害怕的食物，好像只要多吃一口，减肥的成果就会功亏一篑。其实，减肥与吃肉并非水火难容，只要掌握科学的吃肉方法，就不会影响减肥，且有利于健康。
荤油与素油，按比例搭配
健美女士害怕吃肉，与其中的荤油有关。因为荤油中含有大量的饱和脂肪酸，这些脂肪酸进入人体后，不但容易在血液中形成一种粘附于血管壁的低密度脂蛋白，而且多余的脂肪又极易在皮下定居。
素油虽然含有丰富的不饱和脂肪酸，然而这些脂肪酸要是缺乏维生素e，反而会形成“促老”的褐色素。营养学家认为，荤、素油按1∶2的比例摄入就很科学。
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