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冰镇绿豆沙的做法
超棒甜品小吃食谱分享,口水根本停不下来
材料:绿豆、红糖、姜三片、香草做法:1、烹煮之前,先将绿豆泡水一个下午,让绿豆吸足水份,容易煮烂(不推荐使用水泡方法,水泡的话,会将豆子的绿色素浸泡出来,煮出来的豆沙颜色就不艳绿了)2、将绿豆倒入刚刚淹过绿面10cm的沸水中沸煮十分钟,然后倒入大量冷水,利用冷缩热胀的原理,让豆子离壳,再沸煮二十分钟,豆壳便会浮于水面,将豆壳瓢去,慢火煮1小时,即成爽口幼滑的绿豆沙:)
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