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巴黎卷心菜
用料
主料卷心菜1棵
辅料洋葱1个香芹1棵火腿150克
调料食盐适量蒜2瓣香叶1片百里香5克黄油50克清汤150毫升胡椒粉适量
巴黎卷心菜的做法
1.卷心菜切成4块，剥去外层老叶，焯6分钟，捞出，控去水分，再切成大块。
2.黄油入平底锅，加入葱头片，旱芹块，翻炒5分钟，倒入卷心菜，改小火，加大蒜瓣、鸡清汤、香叶、香芹、百里香粉、用小火煮15分钟。
3.制出白色调味汁(参看牡蛎汤)，卷心菜绞成菜泥后，再加入场里，倒入白色调味汁50克，加盐、胡椒粉。
4.火腿切成薄片后，放入汤内，放入香芹片，烤面包片单跟，即可。
5.另一种食法，不用烤面包，用夹心巧克力球、加盐、奶油少许、胡椒粉，拌匀，一起喝，风味独道。
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